Né et élevé dans ces sanctuaires-là, j’entretiens le mien propre, qui est double : ma cuisine, centre névralgique du logis, et ces pages. Sont-ce de bonnes et suffisantes raisons ?

Passons maintenant aux choses sérieuses. Vous trouverez ci-dessous, se développant au fil du temps, un ensemble de recettes de cuisine (souvent simples, parfois moins simples), telles que je les pratique ou, plaisir de l’échange, telles que me les communiquent des proches. Nous nous ouvrirons ainsi à des cuisines ‘autres’ et ‘d’ailleurs’.

Dernière chose : la recette est une base, un point de départ, la cuisine, elle, est un chemin, à pratiquer chacun selon son goût et son inventivité. Quitter les autoroutes de la ‘bouffe’ et imaginer des itinéraires culinaires vagabonds.

A comme…

• • ACCUEIL DU PRINTEMPS [CUISINE FACILE]
  • AILERONS DE POULET MARINÉS AU FOUR [CUISINE FACILE]
  • ANTIPASTO / JARDINIÈRE PIÉMONTAISE [CUISINE TRADITION]

B comme…

• • BEIGNET DE MÉMÉ, RECETTE LORRAINE [CUISINE TRADITION]
  • BEIGNET POÊLÉ À LA POMME [CUISINE RE/CRÉATION] | NOUVELLE RECETTE

C comme…

• • CAKE AUX OLIVES [CUISINE FACILE]
  • CAKE FACILE [CUISINE FACILE]
  • CITRON CONFIT [CUISINE FACILE]
  • CLAFOUTIS AUX POMMES [CUISINE FACILE]
  • COURGE BUTTERNUT AU FOUR [CUISINE FACILE] 

E comme… 

• • ÉPINARD CAP’SUD [CUISINE TRADITION]

F comme… 

• • FAGOTINS D’ASPERGES VERTES AU JAMBON CRU ET TAGLIATELLES [CUISINE RE/CRÉATION]
  • FONDANT AU CITRON [CUISINE FACILE] 

G comme…

• • GÂTEAU AUX NOIX [CUISINE FACILE]
  • GÂTEAU AU YOGHOURT [CUISINE FACILE] 

M comme… 

• • MOELLEUX AU CHOCOLAT ET RHUBARBE [CUISINE FACILE]
  • MOUSSE AU CHOCOLAT [CUISINE FACILE]

P comme…

• • PATATE DOUCE AU FOUR FARCIE AUX LÉGUMES [CUISINE FACILE
  • PÂTE À CRÊPES LÉGÈRES [CUISINE FACILE]
  • PÂTE À PIZZA SIMPLE ET RAPIDE [CUISINE FACILE] 
  • PÂTE À TARTE ‘TRADITION’ [CUISINE FACILE]
  • PÂTÉ DE LÉGUMES ET BOULGHOUR [CUISINE VÉGÉTALE]
  • PÂTES AU THON À L’ITALO-BERBÈRE [CUISINE RE/CRÉATION]
  • PETITS CROUSTILLANTS APÉRITIFS AU FROMAGE [CUISINE FACILE]
  • POIVRONS ET/OU PIMENTS GRILLÉS [CUISINE FACILE]
  • POLENTA [CUISINE FACILE]
  • POULET AUX QUARANTE GOUSSES D’AIL [CUISINE FACILE] 

S comme…

• • SEL AU PIMENT [RECETTE FACILE]
  • SOUFFLÉ À LA BISQUE DE HOMARD [CUISINE FACILE] 

T comme…

• • TARTE AU SUCRE DU NORD [CUISINE FACILE]
  • TARTE SUISSE AUX POMMES [CUISINE FACILE]
  • TERRINE DE COURGETTES [CUISINE FACILE]
  • TOMBOULA DE LA MER [CUISINE RE/CRÉATION]
  • TORTILLA [CUISINE FACILE]
  • TOURTE / PÂTÉ AUX POMMES DE TERRE [CUISINE TRADITION]

… et merci à Amel, l’Algéroise, Anne, la Bourguignonne, Giovanna, la Piémontaise, Martine, la Picarde et Tarek, le Gafsien pour leurs recettes. Pour ma part, j’ai largement recours aux fiches manuscrites léguées par ma mère. VS

DES RILLETTES TOUT SIMPLEMENT [QUELQUES FAÇONS DE LES PRÉPARER]

Nulle invention ici, seulement la simple re-création de préparations éprouvées exploitant les ressources traditionnelles du terroir. Recettes d’hier pour aujourd’hui. Rillettes classiques | Rillettes de campagne | Rillettes d’Angers | Rillettes du Mans | Rillettes de Tours | Rillettes parisiennes | Rillettes de canard | Rillettes de …     LIRE+