POLENTA [CUISINE SIMPLE]

CÔTÉ CUISINE | RECETTE DE VINCENTSTEVEN | 3/12/19
Polenta

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 20 minutes

Cuisine : Facile

Portions : 5

La polenta, polente ou encore poleinte est originellement une spécialité piémontaise et savoyarde à base de semoule de maïs.

Ingrédients

  • 250 g de polenta précuite
  • 1 litre d’eau
  • Sel
  • 1 demi verre de vin blanc sec (optionnel)
  • Ail (optionnel)

Instructions

  1. Jeter la semoule en pluie dans l’eau bouillante salée, laisser gonfler de 2 à 5 minutes, selon le produit, en mélangeant en permanence.
  2. On peut ajouter un demi verre de vin blanc et de l’ail pressé après la cuisson en mélangeant.
  3. Se sert chaude immédiatement ou gratinée pour accompagner de la viande en sauce. S’accorde très bien avec le lapin.
  4. On peut aussi la couler sur une plaque froide ou la mouler et la laisser durcir.
  5. Bien refroidie, elle se découpe en morceaux que l’on peut gratiner ou frire à la poêle.
  6. Servir avec une sauce tomate.

Notes

La semoule de maïs à polenta se vend généralement précuite et ne nécessite qu’un temps de cuisson de 2 à 5 minutes. Vu la suspicion qui règne sur le maïs, il est conseillé d’acheter de la semoule bio donc non OGM. L’addition de vin blanc et d’ail n’est absolument pas nécessaire ; c’est une pratique que j’ai découverte en Savoie.

https://excentric-news.info/cote-cuisine/polenta-cuisine-simple/
VERS CÔTÉ CUISINE
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