TORTILLA [CUISINE SIMPLE]

CÔTÉ CUISINE | RECETTE DE VINCENTSTEVEN | 2/12/19
Tortilla

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 1 heure, 25 minutes

Cuisine : Facile

Portions : 4

Une recette, personnelle, parmi des milliers d’autres. Il y a, en Espagne, autant de seules, vraies et bonnes façons de préparer la tortilla qu’il y a de cuisinières et de cuisiniers pour la préparer. La polémique est permanente et infinie.

Ingrédients

  • 2 oignons moyens
  • 4 à 6 pommes de terre à chair ferme assez grosses
  • Ail
  • Huile végétale, olive ou autre
  • 4 œufs
  • Sel
  • Poivre
  • Persil ciselé

Instructions

  1. Émincer les oignons et les faire doucement blondir dans l’huile en ajoutant à la fin l’ail pressé. Les réserver et récupérer l’huile de cuisson.
  2. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur, les rincer abondamment à l’eau très chaude et les essuyer.
  3. Faire revenir dans le reste d’huile de cuisson des oignons complétée d’huile fraîche jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les réserver.
  4. Par ailleurs, battre les œufs en ajoutant un rien d’eau, le sel, le poivre et le persil ciselé en quantité. Ajouter les pommes de terre et les oignons préalablement cuits à ce mélange.
  5. Verser le tout dans la poêle chaude bien huilée. Veiller à ne pas laisser brûler.
  6. Lorsque la face inférieure de la tortilla est bien dorée, retourner dans une assiette et faire cuire de même manière l’autre face.
  7. Après cuisson, déposer sur une assiette garnie de papier absorbant et laisser tiédir environ 20 à 25 minutes.
  8. Servir avec un salade verte. Peut aussi froide, découpée en dés, accompagner l’apéritif.
https://excentric-news.info/cote-cuisine/tortilla-cuisine-simple/
VERS CÔTÉ CUISINE
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