Personnes
4
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
1 heure, 30 minutes
Temps total
1 heure, 45 minutes
Ingrédients
- 1 poulet non découpé
- 40 gousses d'ail non pelées
- 1 bouquet garni
- 2 cuillerées d'huile d'olive
- 1 joint de pâte (farine et eau)
Instructions
- Dans une grande terrine en terre à couvercle [1], déposer les gousses d'ail, le bouquet garni et l'huile d'olive.
- Ajouter le poulet.
- Couvrir et sceller avec la pâte.
- Passer à four chaud (210°C / th.7) 1 h 30 mn.
- Servir dans la terrine après avoir descellé le couvercle (attention à la vapeur en ouvrant).
- Servir accompagné de ratatouille ou de pommes vapeur. Les amateurs dégusteront avec des tranches de pain grillé tartinées d'ail confit.
Notes
[1] À défaut de terrine ou de plat en terre, une cocotte en fonte à couvercle fera l'affaire à condition de rendre hermétique la fermeture.
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