POULET AUX QUARANTE GOUSSES D’AIL [CUISINE FACILE]
Un classique ! Tant d’ail… mais vous serez surpris par la douceur de la chair.
Un classique ! Tant d’ail… mais vous serez surpris par la douceur de la chair.
Cette recette ‘re/création’ est, à l’origine, une ‘invention’ de mon regretté ami Mohamed Hakim Akalay, dont on me dit qu’elle date de sa jeunesse tangéroise, suite à la fréquentation d’amis italiens, bien antérieurement à son installation dans la péninsule. Originellement, elle est donc bien italienne, mais ‘italo-berbérisée’ (c’est son terme) par ses soins.