antipasto

L’intitulé de la recette en italien porte ‘Antipasto’, ‘Giardiniera piemontese’ et ‘Gianduia’. L »antipasto’ ou les ‘antipasti’, en Italie, précèdent, lors du repas, la ‘pasta’, les pâtes. Quant à la ‘gianduia’, ou ‘gianduja’, il s’agit à l’origine du masque de carnaval piémontais, puis par assimilation une pâte au chocolat et noisettes et aussi la présente recette.