Onctueuse et savoureuse, facile à préparer, cette patate douce farcie trouve naturellement sa place dans un menu de type végétarien, mais peut très bien accompagner de la volaille et de la viande blanche.
Entrée froide très estivale.
Merci à Martine M. pour cette recette fine et légère… essayée et publiée aussitôt que goûtée.
Un plat de légumes et de viande d’intersaison, s’inspire du Sud, notamment par ses épices, et intègre des légumes plus nordiques, le chou de Bruxelles, par ex. Syncrétisme culinaire en quelque sorte. Elle manifeste aussi une transition entre deux saisons. D’où le nom que lui a donné son auteur.
Recette classique toujours pratiquée par nombre de chefs de cuisine.
Le grain de sel qui pimente votre cuisine.
Une bonne pâte !
Un accent bien particulier et une note du Sud qui vont ajouter un plus à vos poissons, viandes blanches, salades…
Une déclinaison quasi universelle du célèbre clafoutis aux cerises noires du Limousin.