DES RILLETTES TOUT SIMPLEMENT [QUELQUES FAÇONS DE LES PRÉPARER]

Nulle invention ici, seulement la simple re-création de préparations éprouvées exploitant les ressources traditionnelles du terroir. Recettes d’hier pour aujourd’hui.  Rillettes classiques Rillettes de campagne Rillettes d’Angers (au porc et à l’oie) Rillettes du Mans (au porc) Rillettes de Tours (au porc et à l’oie) Rillettes parisiennes Rillettes de canard Rillettes de garenne Rillettes de … Lire plus…

LENTILLES À LA CHILIENNE [À MARIANA]

Bon, disons, globalisationnement parlant, que ça se cuisine comme un chili con carne où l’on remplacerait les haricots rouges par des lentilles vertes et le bœuf hâché par de la poitrine de porc fumée. Rien à voir avec les lentilles farcies à la sauce Blanche (Francis). Vous prenez une bonne dose de lentilles sèches, bien … Lire plus…