FOCUS MOHAMED HAKIM AKALAY

Mohamed Hakim Akalay (1944-2010), qui se définissait lui-même comme “italo-berbère”, est issu d’une famille du Rif marocain.
Mohamed Hakim Akalay (1944-2010), che définisce se stesso come “italo-berbèro”, deriva  da una famiglia del Rif marocchino.

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La Machine Du Monde Aura Pour Ainsi Dire Son Centre Partout Et Sa Circonférence Nulle Part

PÂTES AU THON À L’ITALO-BERBÈRE [CUISINE RE/CRÉATION]

Cette recette ‘re/création’ est, à l’origine, une ‘invention’ de mon regretté ami Mohamed Hakim Akalay, dont on me dit qu’elle date de sa jeunesse tangéroise, suite à la fréquentation d’amis italiens, bien antérieurement à son installation dans la péninsule. Originellement, elle est donc bien italienne, mais ‘italo-berbérisée’ (c’est son terme) par ses soins.

LA CASA DI ZIA R’HIMO / LA MAISON DE TANTE R’HIMO [MOHAMED H. AKALAY]

Le silence en la maison de Tante R’Himo est culte, est concentration. Le silence, c’est entrer, sortir, par les méandres de l’esprit…

Il silenzio, a casa di mia zia R’Himo, era cuIto in un tempio di seta e velluto. Il silenzio era un entrare ed uscire dai meandri della mente e dell’intelligenza…

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