Un plat de légumes et de viande d’intersaison, s’inspire du Sud, notamment par ses épices, et intègre des légumes plus nordiques, le chou de Bruxelles, par ex. Syncrétisme culinaire en quelque sorte. Elle manifeste aussi une transition entre deux saisons. D’où le nom que lui a donné son auteur.
Je ne sais si Georgette Plana – en son temps qui fut aussi le nôtre – nous a fait ‘planer’, mais j’ai toujours conservé cette rengaine dans l’oreille. Il est vrai aussi que ‘tout ‘ y est : la gamine des rues – pas n’importe lesquelles…, celles de Montmartre -, le beau et riche séducteur étranger, le miroitement de l’ailleurs, la Côte d’Azur, l’illusion, la désillusion, la trahison de l’amour rêvé, l’abandon, le retour à la case départ…
Premiers beaux jours
L’un vend déjà des lunettes
L’autre vend encore des marrons
Un pot d’orchidée n’abolira jamais le printemps.